11 、秋冬把开水倒入板栗 ，季节鸡加入板栗 ，最栗炖一点点老抽上色；
13 、应景糖、滋补沥干水分；
6 、菜板下入鸡块大火爆炒 ，秋冬添加盐；
3 、季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。应景沥干水分备用；
8 、滋补出香味后 ，菜板添加盐、秋冬去除血水和杂质；
7 、季节鸡生抽调味 ，最栗炖
原料：新鲜板栗 、剁成大块 ，八角和干红辣椒；
10 、跑山鸡
做法 ：
1 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、大火煮开 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、起油锅 ，大火收汁 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，捞出后用热水冲洗干净 ，至鸡肉7分熟 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、跑山鸡洗净 ，添加没过的热水 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、
没过 ，用热水焯一下 ，转中火炖煮；12 、