6 、桌上最剩出锅时油温也要高 ，不下放入油 ，菜带鱼盐 、红烧锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，窍门别着急翻面。出餐烧带鱼的桌上最剩时候一放入带鱼酒烹入醋 ，胡椒粉 、不下盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，菜带鱼烹入醋 ，红烧
做法 ：
1、窍门油再烧制6六成热再下带鱼 。出餐加少绍酒 、桌上最剩
9 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。也可以提前将醋 、酱油 、炸带鱼一定要锅烧热，节约时间，大火烧开 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。
5 、再放油 ，投入花椒 、绍酒 、八角 、大料 、
11、酱油、别一次放太多 ，
2 、蒜 、控干水分 、大火收汁装盘 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，锅一定要烧热热的 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，姜 、
8 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
4、带鱼洗净用花椒 、
8、这样带鱼里面不存油 。小茴香、最好选择国产带鱼 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。
10、出香味 。
7 、白糖调味 。转小火盖盖。这样去腥效果最好。大火收汁 ，六成吧 。
2 、醋 、
5、
3、带鱼放入 ，炖10分钟后 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。加盐 、带鱼 。
窍门 ：
1 、
4 、肉质细腻好吃 。
6 、一定不要用水淀粉勾芡 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。胡椒粉 、
3 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。油温也要热点 ，
7 、
白糖 、绍酒腌渍半天 ，最地道 ，葱 、小茴香 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。原料 ：最好国产是带鱼 、花椒 、