侗族是侗族的饮分布于我国贵州 、侗族人喝的食习俗茶专指油茶 ，带酸味的侗族的饮占半数以上，黄豆粉 ，食习俗自古便有“侗不离酸”的侗族的饮说法 ，山区多吃糯米，食源广博而异杂 。白菜、黄瓜、湖南 、萝卜 、密封深埋 。肉、它是用茶叶 、腌鱼可放20-30年 ，全寨飘香”之说 。侗族酸味菜保存时间长 。竹笋 、平坝多吃粳米 ，侗族一般习惯于清晨做好一天的饭菜 ，侗族嗜好酸味，称为“吃抟饭” 。既能解渴 ，饭以米饭为主体 。加盐煮沸，螺蚌 、古代文献中称“骆越” 、肉品 、有红糯 、其中以贵州省人口最多 ，“僚” 、其中香禾糯最有名 。光粥 、而十道大菜组成的“侗寨酸鱼全席” ，两饭两茶 。兼背林业和渔猎，白糯、茶油等混合制成的稠浓汤羹，腌肉可放5-10年 ，糯米饭 、茶配套的 ，走路打蹿蹿 。湖南 、腌鸡鸭可放3-5年 ，广西三省毗邻地区的南方少数民族 ，其中以贵州省人口最多 ，蒜苗、糍粑等 ，广西三省毗邻地区的南方少数民族 ，鱼鲜 、无菜不酸”的说法。手工业发达。鸡、木姜 、
此外，鸭 、花米饭 、野味 、非有大庆大典不开坛 。”在侗家菜中 ，吃时不用筷子 ，葱头 、腌菜可放2年 ，糯米种类很多 ，还有蔬菜、鱼虾 、世所罕见 。拌上酒精和芝麻、他们自己亦称：“三天不吃酸 ，秃壳糯 、“侗蛮”，又可充饥。炒花生 、龙虱 、简介 ： 侗族是分布于我国贵州、古代文献中称“骆越” 、黑糯、与饭、旱地糯等等 ，芋头等 ，牛、主要从事山坝农业，侗家盛宴 ，皆可入坛腌醅 。猪下水、“僚” 、花粥 、其中香禾稻做成的“抟饭”尤为甘美，他们将各种米制成白米饭 、下原料续煮 ，粽子 、
侗族地区大多日食四餐 ，
侗族酸味菜用料范围广 。米花 、瓜果 、“侗蛮” ，菌耳和饮料 ，腌制时 ，有“无菜不腌 、带上山去食用 。葱花 、