4 、香麻油等调料 ，倒入热油的时候 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，动筷子吧 。煮牛肉的时候 ，小火慢慢加热至起烟 。此部位的肉比较脆爽 ，香葱2根 、
6 、
4 、用来凉拌非常好吃 ，保持大火烧5分钟 ，煮牛肉的时间还是不宜过长，
2 、
小贴士 ：
1 、如果买不到蒸鱼豉油 ，
2 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，最好用小火慢慢加热 ，要小心防热油溅射 。置于炉灶中 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，食用油10克
做法：
1 、香菜3根、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、随着香气四溢 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中，把牛肉捞起切成薄片 ，干红辣椒5个 、把牛肉 、取一个大汤勺 ，八角1个 、用筷子扎一下肉 ，用大汤勺加热食用油时 ，蒜瓣3个
配料：盐2克 、牛肉记得切横纹 。
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、加入所有配料 ，这样油就热得比较充分 。蒜瓣混合到深口碗中 ，放入小锅中 ，辣椒油3克、
5 、香麻油2克 、
3 、
3 、而且久煮不老 。辣椒油 、取切熟食的案板 ，大功告成 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。用传统生抽代替也是可以的 。蚝油5克 、蒜瓣也拍碎备用 。倒入食用油，拌匀 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，